加強(qiáng)中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育，是培育和踐行社會主義核心價(jià)值觀，落實(shí)“立德樹人”根本任務(wù)的重要基礎(chǔ)。《紅樓夢》中的傳統(tǒng)文化賞讀課程在我校高職課程體系中屬于公共基礎(chǔ)平臺中的文化素質(zhì)教育類課程，從2013年開始以選修課的形式開設(shè)。該課程以《紅樓夢》為載體，以其中涉及的中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化主要形式為教學(xué)內(nèi)容，通過對《紅樓夢》進(jìn)行選擇性閱讀和鑒賞，引導(dǎo)學(xué)生賞讀、感受、學(xué)習(xí)和傳承豐富多樣的中國傳統(tǒng)文化，提高學(xué)生閱讀經(jīng)典的興趣和文學(xué)欣賞水平。

本教材的編寫遵循高職學(xué)生的身心發(fā)展和認(rèn)知規(guī)律，結(jié)合一線教學(xué)實(shí)踐，融入全新的教育理念和科學(xué)的教學(xué)方法，以高職新生“林子鈺”同學(xué)參加“紅樓夢”社團(tuán)活動(dòng)及學(xué)校、家庭生活為主線，設(shè)計(jì)單元情境，整合知識內(nèi)容，解讀文化內(nèi)涵，并通過實(shí)踐活動(dòng)激發(fā)學(xué)生個(gè)體的個(gè)性潛能，提高情商和生活情趣；培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)、交流溝通和團(tuán)隊(duì)合作能力，引領(lǐng)學(xué)生專業(yè)發(fā)展和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成；拓展其文化視野，提升文化素養(yǎng)，增強(qiáng)民族自豪感，更好地繼承、弘揚(yáng)和發(fā)展中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。

中國傳統(tǒng)文化博大精深，浩如煙海，本教材的內(nèi)容選取和編寫注意結(jié)合高職學(xué)生的文化基礎(chǔ)和理解水平，適當(dāng)降低對“文化”的解讀深度；以《紅樓夢》文本為范圍標(biāo)準(zhǔn)，適當(dāng)縮小對“文化”的涉獵廣度；并充分利用圖片資料進(jìn)行直觀展示。教材使用者也可根據(jù)各專業(yè)學(xué)生的不同需求和特點(diǎn)，有針對性地選擇模塊單元進(jìn)行講授。

本教材在編寫過程中參閱了大量已有研究成果和相關(guān)資料，在此對相關(guān)作者表示衷心的感謝！由于作者水平有限，書中難免存在一些疏漏與不足，懇請廣大讀者批評指正，便于我們再版時(shí)修訂。

編者

2016年3月

模塊一 節(jié)慶篇 1
《紅樓夢》節(jié)慶文化概述 1
第一單元 辭舊迎新過大年 2
【單元情境】 2
【任務(wù)目標(biāo)】 2
【文化熱線】 3
【核心點(diǎn)擊】 3
一、春節(jié)的習(xí)俗 3
二、賈府過春節(jié) 5
【知識鏈接】 7
一、關(guān)于“年”的傳說 7
二、春節(jié)民謠 8
【實(shí)訓(xùn)平臺】 8
【經(jīng)典重溫】 9
【鞏固練習(xí)】 12
第二單元 粽米飄香端午節(jié) 13
【單元情境】 13
【任務(wù)目標(biāo)】 13
【文化熱線】 14
【核心點(diǎn)擊】 14
從《紅樓夢》看端午節(jié)習(xí)俗 14
一、做香囊 14
二、“蒲艾簪門”“虎符系臂”“賞午” 15
三、吃粽子 15
四、斗草 15
五、其他習(xí)俗 16
【知識鏈接】 17
一、端午節(jié)起源 17
二、端午節(jié)詩詞 18
【實(shí)訓(xùn)平臺】 18
【經(jīng)典重溫】 19
【鞏固練習(xí)】 22
第三單元 浪漫美好過七夕 23
【單元情境】 23
【任務(wù)目標(biāo)】 23
【文化熱線】 24
【核心點(diǎn)擊】 24
一、《紅樓夢》中的七夕習(xí)俗 24
二、七夕節(jié)的其他習(xí)俗 26
【知識鏈接】 27
一、七夕節(jié)的來歷 27
二、七夕節(jié)的別稱 27
三、有關(guān)七夕的經(jīng)典詩詞 28
【實(shí)訓(xùn)平臺】 29
【經(jīng)典重溫】 30
【鞏固練習(xí)】 31
第四單元 花好月圓度中秋 32
【單元情境】 32
【任務(wù)目標(biāo)】 32
【文化熱線】 33
【核心點(diǎn)擊】 33
一、中秋節(jié)的來歷和別稱 33
二、《紅樓夢》中的中秋節(jié)習(xí)俗 33
三、有關(guān)月亮的古典詩詞 36
【知識鏈接】 37
一、有關(guān)中秋節(jié)的傳說 37
二、中秋節(jié)的代表美食—月餅 39
【實(shí)訓(xùn)平臺】 39
【經(jīng)典重溫】 40
【鞏固練習(xí)】 44
模塊二 服飾篇 45
《紅樓夢》服飾文化概述 45
第一單元 感受紅樓服飾形制之美 46
【單元情境】 46
【任務(wù)目標(biāo)】 46
【文化熱線】 47
中國服裝的發(fā)展歷史 47
【核心點(diǎn)擊】 48
一、古代服飾的材質(zhì) 48
二、紅樓服飾的款式 50
三、紅樓服飾的色彩 52
四、我國傳統(tǒng)服飾文化的美學(xué)意蘊(yùn) 53
【知識鏈接】 54
《紅樓夢》與清代服飾材料 54
【實(shí)訓(xùn)平臺】 54
【經(jīng)典重溫】 55
【鞏固練習(xí)】 61
第二單元 理解紅樓服飾的文化內(nèi)涵 62
【單元情境】 62
【任務(wù)目標(biāo)】 62
【文化熱線】 63
【核心點(diǎn)擊】 63
一、紅樓服飾的情感意義 63
二、紅樓服飾的個(gè)性意義 65
【知識鏈接】 68
一、服飾打扮的原則 68
二、服裝色彩的搭配學(xué)問 69
【實(shí)訓(xùn)平臺】 69
【經(jīng)典重溫】 70
【鞏固練習(xí)】 72
模塊三 飲食篇 73
《紅樓夢》飲食文化概述 73
第一單元 《紅樓夢》飲食之大觀 74
【單元情境】 74
【任務(wù)目標(biāo)】 74
【文化熱線】 75
一、中國飲食文化概述 75
二、飲食文化的發(fā)展歷史 75
【核心點(diǎn)擊】 76
一、菜肴 77
二、點(diǎn)心 79
三、粥飯 79
四、小食 81
【知識鏈接】 81
中國八大菜系 81
一、粵菜 82
二、魯菜 82
三、川菜 82
四、閩菜 82
五、湘菜 83
六、浙菜 83
七、蘇菜 83
八、徽菜 84
【實(shí)訓(xùn)平臺】 84
【經(jīng)典重溫】 84
【鞏固練習(xí)】 89
第二單元 紅樓飲食之精美 90
【單元情境】 90
【任務(wù)目標(biāo)】 90
中國飲食文化的特點(diǎn) 91
一、風(fēng)味多樣 91
二、四季有別 91
三、講究美感 91
四、注重情趣 91
五、食醫(yī)結(jié)合 91
【核心點(diǎn)擊】 91
一、飲食原料之繁復(fù) 92
二、美食做工之精細(xì) 94
三、美食造型之精巧 95
【知識鏈接】 96
中國飲食文化的藝術(shù)傾向 96
一、選料精良 96
二、刀工細(xì)巧 97
三、火候獨(dú)到 97
四、技法各異 97
五、五味調(diào)和 98
六、器具精美 98
【實(shí)訓(xùn)平臺】 99
【經(jīng)典重溫】 99
【鞏固練習(xí)】 102
第三單元 紅樓飲食之養(yǎng)生 103
【單元情境】 103
【任務(wù)目標(biāo)】 103
【文化熱線】 104
【核心點(diǎn)擊】 104
一、螃蟹宴里的養(yǎng)生經(jīng) 104
二、養(yǎng)生湯滋養(yǎng)強(qiáng)身 105
三、零食也養(yǎng)生 107
四、其他養(yǎng)生飲食 108
【實(shí)訓(xùn)平臺】 110
【知識鏈接】 110
中西飲食文化的差異 110
一、飲食文化觀念不同 111
二、飲食對象差異 111
三、飲食方式不同 112
【經(jīng)典重溫】 112
【鞏固練習(xí)】 116
模塊四 美酒篇 117
《紅樓夢》酒文化概述 117
第一單元 賞紅樓經(jīng)典 知美酒文化 118
【單元情境】 118
【任務(wù)目標(biāo)】 118
【文化熱線】 119
酒文化的發(fā)展歷史 119
【核心點(diǎn)擊】 120
一、《紅樓夢》中飲酒的名目 120
二、《紅樓夢》中飲酒的形式 120
三、《紅樓夢》中酒的種類 120
【知識鏈接】 122
酒的起源 122
【實(shí)訓(xùn)平臺】 124
【經(jīng)典重溫】 124
【鞏固練習(xí)】 131
第二單元 賞醉酒之美 學(xué)飲酒之禮 132
【單元情境】 132
【任務(wù)目標(biāo)】 132
【文化熱線】 133
中國古代的酒禮酒俗 133
【核心點(diǎn)擊】 134
一、《紅樓夢》中的醉酒之美 134
二、《紅樓夢》中的飲酒禮儀 137
【知識鏈接】 138
【實(shí)訓(xùn)平臺】 138
【經(jīng)典重溫】 139
【鞏固練習(xí)】 143
模塊五 香茗篇 144
《紅樓夢》茶文化概述 144
第一單元 讀紅樓 知名茶 145
【單元情境】 145
【任務(wù)目標(biāo)】 145
【文化熱線】 146
【核心點(diǎn)擊】 146
一、認(rèn)識中國茶 146
二、《紅樓夢》中的茶 149
【知識鏈接】 152
制茶 152
【實(shí)訓(xùn)平臺】 153
【經(jīng)典重溫】 153
【鞏固練習(xí)】 155
第二單元 讀紅樓 學(xué)茶藝 156
【單元情境】 156
【任務(wù)目標(biāo)】 156
【文化熱線】 157
一、茶藝文化 157
二、茶藝的發(fā)展歷史 157
【核心點(diǎn)擊】 158
一、說茶 158
二、沏茶 161
【知識鏈接】 162
【實(shí)訓(xùn)平臺】 162
【經(jīng)典重溫】 163
【鞏固練習(xí)】 164
第三單元 識茶禮 悟茶道 165
【單元情境】 165
【任務(wù)目標(biāo)】 165
【文化熱線】 166
【核心點(diǎn)擊】 166
一、《紅樓夢》中的茶禮茶俗 166
二、識品茶境界 169
三、悟茶道精神 170
【知識鏈接】 170
敬茶禮儀 170
【實(shí)訓(xùn)平臺】 171
【經(jīng)典重溫】 171
【鞏固練習(xí)】 173
模塊六 園林篇 174
《紅樓夢》建筑園林文化概述 174
第一單元 紅樓“夢”中園的建造 175
【單元情境】 175
【任務(wù)目標(biāo)】 175
【文化熱線】 176
【核心點(diǎn)擊】 177
一、大觀園建造目的 177
二、大觀園的建造經(jīng)過 177
三、大觀園的主要景觀和整體布局 178
【知識鏈接】 181
一、大觀園的匾額楹聯(lián) 181
二、大觀園題詠詩詞作品 182
【實(shí)訓(xùn)平臺】 184
【經(jīng)典重溫】 184
【鞏固練習(xí)】 188
第二單元 紅樓“夢”中園的設(shè)計(jì) 189
【單元情境】 189
【任務(wù)目標(biāo)】 189
【文化熱線】 190
一、模山范水的景觀類型 190
二、適宜人居的理想環(huán)境 190
三、巧于因借的視域邊界 190
四、循序漸進(jìn)的空間組織 190
五、小中見大的空間效果 191
六、耐人尋味的園林文化 191
【核心點(diǎn)擊】 191
大觀園的設(shè)計(jì)理念 191
一、相地立基，因地制宜 191
二、疊山理水，骨魂相應(yīng) 192
三、建筑小品，相得益彰 193
四、匾額楹聯(lián)，畫龍點(diǎn)睛 194
五、植花種草，襯托人物 194
【知識鏈接】 195
【實(shí)訓(xùn)平臺】 196
【經(jīng)典重溫】 196
【鞏固練習(xí)】 203
第三單元 紅樓“夢”中園的建筑個(gè)性 204
【單元情境】 204
【任務(wù)目標(biāo)】 204
【文化熱線】 205
【核心點(diǎn)擊】 205
一、瀟湘館 205
二、怡紅院 206
三、蘅蕪苑 207
四、稻香村 208
【知識鏈接】 208
【實(shí)訓(xùn)平臺】 210
【經(jīng)典重溫】 210
【鞏固練習(xí)】 216

1. 輸水管線工程風(fēng)險(xiǎn)管理 [張勇 黨亥生 著]
2. 民用航空飛機(jī)標(biāo)準(zhǔn)線路施工 [主編　王志敏　陳明]
3. 不息的水脈—大運(yùn)河講談錄 [趙珩　著]
4. 實(shí)用運(yùn)籌學(xué) [主編　邢育紅　于晉臣]
5. 三峽梯級電站水資源決策支持系統(tǒng)研究與開發(fā) [姚華明 潘紅忠 湯正]
6. 海南黎族民俗文化鑒賞 [龐國華　著]
7. 石墨烯在太赫茲及中紅外頻段電磁器件設(shè)計(jì)中的應(yīng)用 [李艷秀 莊華偉 著]
8. 電子技術(shù)（第二版） [主編 覃愛娜 李飛]
9. 辦公自動(dòng)化高級應(yīng)用 [陳萍 朱曉玉]
10. 信息處理技術(shù)員考試32小時(shí)通關(guān) [薛大龍]
11. 電子產(chǎn)品設(shè)計(jì)案例教程（微課版）—基于嘉立創(chuàng)EDA（專業(yè)版） [王靜 莫志宏 陳學(xué)昌 丁紅]
12. C程序設(shè)計(jì)實(shí)踐教程 [劉衛(wèi)國]
13. C程序設(shè)計(jì)（慕課版） [劉衛(wèi)國]
14. Web技術(shù)開發(fā)教程（基于.NET開源MVC框架） [王合闖 韓紅玲 王青正 陳海蕊]
15. 商務(wù)英語翻譯教程（筆譯）（第四版） [主編 王軍平]
16. 智慧零售技術(shù)與應(yīng)用 [洪旭 著]
17. 建設(shè)工程法規(guī)實(shí)務(wù) [主編 余瀅]
18. 商務(wù)秘書理論與實(shí)務(wù)（第三版） [主編 張同欽]
19. 程序設(shè)計(jì)基礎(chǔ)實(shí)踐教程（C/C++語言版） [張桂芬 葛麗娜]
20. C++案例項(xiàng)目精講 [主編 楊國興]
21. 勞動(dòng)爭議處理實(shí)務(wù) [主編 王秀卿 羅靜]
22. 工程數(shù)學(xué) [主編 郭立娟 王海]
23. 語音識別理論與實(shí)踐 [主編　莫宏偉]
24. 信息系統(tǒng)項(xiàng)目管理師章節(jié)習(xí)題與考點(diǎn)特訓(xùn)（第二版） [主編 薛大龍]
25. 武術(shù)基礎(chǔ)教程 [主編 李代勇 謝志民]
26. 計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)實(shí)訓(xùn)教程 [主編 張浩軍 趙玉娟]
27. 畫法幾何與機(jī)械制圖習(xí)題集（多學(xué)時(shí)） [主編 趙軍]
28. HCIA-Datacom認(rèn)證題庫分類精講 [主 編 韓立剛]
29. SwiftUI完全開發(fā) [李智威 著]
30. 網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃設(shè)計(jì)師備考一本通 [夏杰 編著]