用英語介紹中國美食
-
【作 者】主編 林靜 成應(yīng)翠
【I S B N 】978-7-5170-4073-6
【責(zé)任編輯】鄧建梅
【適用讀者群】外語學(xué)習(xí)
【出版時(shí)間】2016-02-01
【開 本】16開
【裝幀信息】平裝（光膜）
【版 次】第1版第1次印刷
【頁 數(shù)】312
【千字?jǐn)?shù)】524
【印 張】19.5
【定 價(jià)】￥39.8
【叢 書】英語入門精品
【備注信息】
圖書詳情
簡介
本書特色
前言
章節(jié)列表
精彩閱讀
下載資源
相關(guān)圖書
中國美食吸引著越來越多的外國友人紛至沓來，也為我們打開了一扇與世界溝通的窗戶。本書是一本介紹美食的雙語讀物，更是一本講述中國飲食文化和歷史的人文讀本。書中精選了中國各主要地區(qū)的經(jīng)典美食，將每一種美食背后的傳說、故事、情感、做法等文化要素分享給廣大讀者，修正并總結(jié)了大量菜式的英文名稱，高頻次使用烹飪方面的關(guān)鍵詞語，運(yùn)用多種結(jié)構(gòu)的句型精雕細(xì)琢例句的詞匯，采用中英結(jié)合的表達(dá)模式，讓讀者能夠更方便地閱讀和學(xué)習(xí)！
如果你也想將中國美食介紹給外國朋友，
不妨翻開本書，
書中的中英雙語將帶你趕赴一場舌尖上的語言和文化盛宴！
來，
開始一場味蕾的旅行，
從舌尖到心間，
去感受，
去體會(huì)
……
這不僅是一本介紹美食的雙語讀物，更是一本講述中國飲食文化和歷史的人文讀本！
介紹了中國各主要省份的經(jīng)典美食，將每一種美食背后的傳說、故事、情感、做法等文化要素分享給廣大讀者，采用中英結(jié)合的表達(dá)模式，讓讀者能夠更方便地閱讀和學(xué)習(xí)！
來，開始一場味蕾的旅行
l 吃在北京：胡同深處的京味
l 吃在天津：別具一格饕餮行
l 吃在西安：中華飲食發(fā)祥地的盛宴
l 吃在上海：原汁原味滬上印象
l 吃在蘇揚(yáng)：非嘗不可的秦淮絕味
l 吃在浙杭：美食與美景都不可辜負(fù)
l 吃在洛陽：尋味牡丹花城
l 吃在武漢：早餐之都食神記
l 吃在長沙：那些年我們追的長沙老味道
l 吃在重慶：欲罷不能的麻辣誘惑
l 吃在廈門：刻骨銘心的酸甜與清淡
••••••
“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)。”古往今來，人們對美食的推崇一直未曾改變，簡單的食材，配上酸、甜、咸、香的佐料，再加上些許人情味，在歲月的沉淀中升溫、發(fā)酵，變成了餐桌上的一菜一飯，也成就了人們舌尖上的幸福享受。
正是因?yàn)檫@樣一種對美食的情結(jié)，才有了本書“穿越時(shí)光”的味覺之旅；正是因?yàn)檫@樣一種對美食的執(zhí)念，才有了本書對飲食的文化追尋。中國的美食正吸引著越來越多的外國友人紛至沓來，也為我們打開了一扇與世界溝通的窗戶。
如果你也想將中國美食介紹給外國朋友，不妨翻開本書，書中的中英雙語將帶你趕赴一場舌尖上的語言和文化盛宴。
首先，本書以惟妙惟肖的語言和立體的描繪勾勒為創(chuàng)新點(diǎn)，介紹了中國各主要省份的經(jīng)典美食。食材在刀工、火候、調(diào)料的配合下，變化出千萬種美食，生發(fā)出千萬種味道，酸、甜、麻、辣、酥、香、脆……舌尖品味的剎那，味蕾也盡情綻放，美味在心頭纏繞，收獲的是一份美好記憶，一種純真感動(dòng)。
其次，選材精良，編排獨(dú)特，書中通過浪漫的格調(diào)和小資情懷的行文方式，將每一種美食背后的傳說、故事、情感、做法等文化要素分享給廣大讀者，激發(fā)讀者對飲食文化的濃厚興趣。由此，讀者不僅能領(lǐng)略從古至今的傳說味道，更能體會(huì)個(gè)中的悲歡離合、跌宕起伏的故事情節(jié)，有了文化的力量，美味經(jīng)典才能延續(xù)，飲食魅力方可彰顯。
另外，采用雙語對照模式，中文和英文相得益彰。書中修正并總結(jié)了大量菜式的英文名稱，高頻次使用烹飪方面的關(guān)鍵詞語以加深讀者的印象，運(yùn)用多種結(jié)構(gòu)的句型為內(nèi)容增色添彩，精雕細(xì)琢例句的詞匯以提供更多有價(jià)值的信息……中英文對照的形式，使本書具備了更前沿的視野和更強(qiáng)大的學(xué)習(xí)功能。
這不僅是一本介紹美食的雙語讀物，更是一本講述中國飲食文化和歷史的人文讀本，煎炒烹炸中透露出的是中國式的百味人生，鍋碗瓢盆中盛滿的是中國式的生活哲學(xué)。每一道美食都經(jīng)過了時(shí)間的靜候和精心的打磨，需要我們細(xì)細(xì)體味，更需要我們將其傳播出去，讓中國美味延伸到更廣闊的世界！
來，開始一場味蕾的旅行，從舌尖到心間，去感受，去體會(huì)……
編者
Chapter 1
吃在北京：胡同深處的京味
1.1 宮廷佳肴，香溢都城——北京烤鴨 002
Beijing Roast Duck, Imperial Food Appetizing the Whole City
1.2 來了，您吶！——老北京炸醬面 005
Traditional Beijing Noodles—Hey, Welcome!
1.3 酸酸甜甜就是我——炒紅果 008
Fried Red Berries, I'm Sweet and Sour Me
1.4 粉面揚(yáng)塵滾一滾——驢打滾 011
Rolling Donkey, Glutinous Rice Rolls with Sweet Bean Flour
1.5 美味帶餡兒椰絲團(tuán)——艾窩窩 013
Aiwowo, Steamed Rice Cakes with Sweet Stuffing
1.6 涼爽的黃豆香——豌豆黃 015
Peacake, Cool Bean Dessert
1.7 我和你——豆汁兒和焦圈 017
Douzhir and Coke Ring, You and Me
1.8 三色絕品——炒麻豆腐 019
Fried Ma Tofu, Unique Snack with Three Colors
1.9 豬肉，包著吃——京醬肉絲 022
Pork with Bean Sauce, Rolling Eating Way
Chapter 2
吃在天津：別具一格饕餮行
2.1 好吃到Hold不住——狗不理包子 027
Goubuli's Stuffed-Buns, Too Delicious to Hold
2.2 “貴”在發(fā)達(dá)又吉祥——十八街麻花 030
Guifaxiang, 18th Street Fried Dough Twists
2.3 圓肚鼓鼓甜糯餡兒——耳朵眼炸糕 033
Earhole Fried Cake, Big Belly with Sweet Glutinous Stuffing
2.4 離不開的那一口兒——煎餅馃子 036
Pancake-Jianbing Guozi, the Bite You Must Have
2.5 名由尊貴，乾隆欽賜——官燒目魚 039
Officially Fried Squid, Royal Naming of Nobility
2.6 天津獨(dú)一份兒——鍋巴菜 042
Crispy Rice Dish, Only in Tianjin
2.7 素中之王，包中之最——石頭門坎素包 045
Shitoumenkan Steamed Buns, the Best Vegetarian Stuffing
Chapter 3
吃在西安：中華飲食發(fā)祥地的盛宴
3.1 最正宗的西安美食印記——牛羊肉泡饃 049
Shredded Pancakes in Mutton Soup, Authentic Delicacy of Xi'an
3.2 誰說中國沒有美味漢堡——肉夾饃 052
Marinated Meat in Baked Bun, China-Style Hamburger
3.3 獨(dú)一無二的家鄉(xiāng)味——岐山臊子面 054
Qishan Minced Noodles, Unique Hometown Taste
3.4 硬漢子，軟心窩——鍋盔 058
Guokwei, Crusty Pancake with Softy Taste
3.5 刻在心間的“重口味”——樊記臘汁肉 060
Fanji Cured Meat, Unforgettable "Heavy Taste"
3.6 一種“有料”的點(diǎn)心——太后餅 064
Empress Dowager Cakes, a Kind of Snack with Story
3.7 小饞蟲的“夢中情人”—— 麻食 067
Mashi, Little Foodie's "Dream Lover"
3.8 小點(diǎn)大用——油酥餅 069
Shortcake, Little Snack of Big Use
Chapter 4
吃在上海：原汁原味滬上印象
4.1 香噴噴的黃金——生煎饅頭 074
Pan-Fried Steamed Bun, Fragrant Gold
4.2 昔日的大肉饅頭——南翔小籠 077
Nanxiang Steamed Meat Dumplings, the Former Meat Buns
4.3 清湯寡水卻味妙——油豆腐線粉湯 080
Fried Bean Curd and Vermicelli Soup, Good Taste with Clear Soup
4.4 蔥油香飄十萬里——開洋蔥油拌面 082
Dried Shrimp Meat Noodles Mixed With Scallion, Fragrance
Spreading Far
4.5 經(jīng)典不過傳統(tǒng)零食——五香豆 084
Dry Bean-Wuxiangdou, the Most Classic Snack
4.6 不帶湯的甜糯湯圓——擂沙圓 087
Leishayuan Rice Balls, Glutinous Sweety Without Soup
4.7 豬排制成的節(jié)節(jié)高——排骨年糕 090
Sparerib Rice Cakes, Higher Year by Year
4.8 素菜美味依舊——五香烤麩 093
Five Spiced Wheat Gluten, Vegetarian Still Tasty
Chapter 5
吃在蘇揚(yáng)：非嘗不可的秦淮絕味
5.1 遠(yuǎn)不止一縷飄香——鴨血粉絲湯 096
Duck Blood and Vermicelli Soup, More than a Wisp of Fragrance
5.2 酣暢淋漓的鮮美——大煮干絲 099
Dried Bean Curd Soup, the Fragrance to the Heart's Content
5.3 說多了都是愛——蟹粉獅子頭 102
Pork Meatball with Crab Roe, Can't Love You More
5.4 簡約而不簡單——鹽水鴨 105
Nangjing Salted Duck, Simple but Remarkable
5.5 甜蜜的味覺記憶——桂花糖芋苗 108
Taro Sprout with Osmanthus Syrup, the Sweet Memory
on Tongue
5.6 文曲星送好運(yùn)——狀元豆 110
Spiced Beans, Good Luck Brought by the Star of Wisdom
5.7 行如意，心如意——如意回鹵干 113
Auspicious Stewed Bean Curd, Think and Act as You Like It
5.8 前程似錦——什錦豆腐澇 116
Mixed Bean Curd Jelly, Bright Future Ahead
Chapter 6
吃在浙杭：唯美食與美景不可辜負(fù)
6.1 獨(dú)樹一幟的酸口——西湖醋魚 119
West Lake Vinegar Fish, Unique Sour Taste
6.2 西湖畔的金枝玉葉——龍井蝦仁 122
Fried Shrimps with Longjing Tea, the Descendants of
Royal Family in West Lake
6.3 一道菜，一個(gè)人——東坡肉 126
Dongpo Pork, a Dish with a Great Name in History
6.4 有“聲音”的美味——干炸響鈴 130
Fried Stuffed Bean Curd Paste, Yummy Food with Sound
6.5 好料出好羹——西湖莼菜湯 133
West Lake Water Shield Soup, Best Material for the Best Soup
6.6 吹起勝利的號(hào)角——定勝糕 135
Victory Cake, Blowing the Horn of Victory
6.7 最具人氣早點(diǎn)獎(jiǎng)——蔥包檜兒 138
Congbaohui'er, the Winner of the Most Popular Breakfast
6.8 花與果的倫巴——桂花鮮栗羹 141
Thick Soup of Osmanthus Flowers and Chestnuts, Nice Rumba
Chapter 7
吃在洛陽：尋味牡丹花城
7.1 麻雀變鳳凰——洛陽燕菜 145
Luoyang Swallow Dish, Rag to Rich
7.2 味道賽烤鴨——炸紫酥肉 148
Fried Pork with Perilla, Tasty over Roast Duck
7.3 中原的舒芙蕾——鐵鍋蛋 151
Iron Pot Eggs, Souffle in Central China
7.4 此處無花勝有花——桂花皮絲 154
Shredded Pork Skin with Osmanthus Flower, Flower Is
Better than None
7.5 就是這樣任性——糊涂面 156
Hutu Noodles, Do as You Wish
7.6 以茶代粥——武陟油茶 159
Wuzhi Oil Tea, Tea for Porridge
7.7 名副其實(shí)的“吃香喝辣”——胡辣湯 162
Soup with Pepper, Genuine Hot and Spicy
Chapter 8
吃在武漢：早餐之都食神記
8.1 早餐中翹楚，非你莫屬——武漢熱干面 166
Wuhan Hot Dry Noodles, Just for You
8.2 緣來“豆”是你——三鮮豆皮 169
Three Delicacies Wrapped in Tofu Skin, It's All of You
8.3 夢幻美味知多少——云夢魚面 171
Yunmeng Fish Noodles, How Fabulous the Taste
8.4 勺里見乾坤——面窩 173
Chinese Doughnuts, All Is in the Scoop
8.5 肉薄味濃——千張肉 175
Fermented Meat, Thin in Shape but Rich in Flavor
8.6 文藝麻元——?dú)g喜坨 177
Huanxituo, Artistically Fried Glutinous Rice Balls with Sesame
8.7 風(fēng)骨之味——精武鴨脖 179
Jingwu Duck Neck, the Taste of Spirit
Chapter 9
吃在長沙：那些年我們追的長沙老味道
9.1 瀟湘辣味——剁椒魚頭 182
Steamed Fish Head with Chopped Peppers, the Spicy Flavor
in Hunan
9.2 遠(yuǎn)臭近香，只一口便難忘——油炸臭豆腐 184
Fried Stinky Tofu, the Unforgettable Bite with Special Scent
9.3 糖心示愛——糖油粑粑 186
Sweet Oily Glutinous Dessert, Sweet Stuffing Showing Love
9.4 舌尖上的溫柔——姊妹團(tuán)子 188
Sisters' Glutinous Rice Ball, the Softness on Tongue
9.5 陳肉往事香——臘味合蒸 190
Steamed Multiple Preserved Hams, Odor from the Aged Meat
9.6 養(yǎng)顏圣品——冰糖湘蓮 192
Lotus Root in Crystal Sugar Soup, a Must-Have to Be Younger
9.7 別樣風(fēng)情辣——辣椒炒肉 194
Fried Meat with Pepper, Hot and Special
Chapter 10
吃在川渝：欲罷不能的麻辣誘惑
10.1 豆腐也瘋狂——麻婆豆腐 197
Mapo Tofu, Tofu Also to Be Crazy
10.2 火辣辣的最愛——水煮魚 199
The Fish Hotpot, Hot and Spicy Favorite
10.3 混搭新秀——麻辣香鍋 201
Spicy Pot, the New Star in the Style of Mix and Match
10.4 以雜為美——夫妻肺片 203
Pork Lungs in Chili, Entrails Delicious in the Hand of a Couple
10.5 天下第一粉——酸辣粉 205
Hot and Sour Sweet Potato Noodles, the First under Heaven
10.6 潛龍?jiān)跍Y——龍抄手 207
Long Wonton, Dragon in the Deep Pool
10.7 邊吃邊玩“捉迷藏”——辣子雞 209
Spicy Chicken, Seeking While Eating
10.8 火到一塌糊涂——毛血旺 212
Duck Blood Cake, Couldn't Be Hotter
Chapter 11
吃在廈門：刻骨銘心的酸酸甜甜與清清淡淡
11.1 Q感十足的味蕾享受——土筍凍 216
Sea Worm Jelly, a Snack Colloidal and Delicious
11.2 異域沙茶本土面——沙茶面 219
Satay Noodles, Foreign Source with Local Noodles
11.3 風(fēng)味這邊獨(dú)好——海蠣煎 222
Oyster Omelet, a Unique Flavor
11.4 風(fēng)與海的愛戀——鼓浪嶼餡餅 225
Gulangyu Pie, Wind and Sea Falling in Love
11.5 粘住嘴的美味——燒肉粽 228
Zongzi with Meat, Delicacy Sticking to Your Mouth
11.6 絲絲入味——面線糊 231
Thin Noodle Paste, a Mixture of Great Flavors
11.7 鮮脆好味道——廈門章魚 234
Xiamen Octopus, Fresh, Crispy and Palatable
11.8 植入心底的馨香——花生湯 237
Peanut Soup, Fragrance into the Bottom of the Heart
Chapter 12
吃在廣州：玲瓏剔透的魚羊之鮮
12.1 濃香順滑好味道——蜜豆雙皮奶 241
Custard with Double Creme, Smooth with Aroma
12.2 妻子的問候——老婆餅 244
Sweetheart Cake, Wife's Heart
12.3 清涼保健康——涼茶 247
Chinese Herbal Tea, Refreshingly Cool and Healthy
12.4 冬天里的別樣肉香——粵式臘腸 250
Sausage in Guangdong, Different Flavor of Meat in Winter
12.5 清淡營養(yǎng)身心悅——粵式煲湯 253
Cantonese Soup, Light and Nutritious
12.6 你儂我儂好味道——食“粥” 256
Porridge, Inseparable and Tasty
12.7 脆生生的美味——中山脆肉鯇 259
Crisped Grass Carp in Zhongshan, Crisp and Delicious
Chapter 13
吃在蘭州：多民族融合的醇厚美味
13.1 溫暖蘭州人的那縷故鄉(xiāng)情——蘭州牛肉面 263
Hand-Pulled Beef Noodles, Reminiscence of Hometown
for Lanzhou People
13.2 可以嚼的甜酒——甜醅子 266
Unstrained Sweet Liquor, a Chewable Sweet Drink
13.3 御膳房來客——黃燜羊肉 269
Stewed Lamb, "Guest" from Imperial Cuisine Kitchen
13.4 香汗淋漓的黃美人——軟兒梨 272
Soften Freezing Pear, Sweaty and Scented Yellow Beauty
13.5 冬夏皆宜的溫情守候——蘭州灰豆子 275
Lanzhou Grey Beans, Desirable During both Summer and Winter
13.6 紅與綠，味甚尤——蘭州漿水面 277
Starch Solution Noodles, Red and Green with Fabulous Taste
Chapter 14
吃在齊魯：禮儀之邦的味蕾饋贈(zèng)
14.1 清新如此為哪般——詩禮銀杏 280
Ginkgo Nuts of Poetry and Etiquette, a Dish Fresh to Your Surprise
14.2 蓮花池中憶香蒲——奶湯蒲菜 283
Cattail with Bone Soup, Enjoying Cattails in Lotus Pond
14.3 人生贏家的味道——四喜丸子 286
Four-Joy Meatballs, Winner of Life
14.4 十八彎的美味——九轉(zhuǎn)大腸 289
Nine-Bend Large Intestines, Eighteen Curves of Delicacy
14.5 一不小心成名君——武城旋餅 292
Wucheng Spiral Pancake, Becoming Famous Beyond Expectation
14.6 兄弟同心，其利斷金——連襟魚翅 295
Brothers-in-Law Shark's Fin, Union Is Strength
吃在北京：胡同深處的京味
1.1 宮廷佳肴，香溢都城——北京烤鴨 002
Beijing Roast Duck, Imperial Food Appetizing the Whole City
1.2 來了，您吶！——老北京炸醬面 005
Traditional Beijing Noodles—Hey, Welcome!
1.3 酸酸甜甜就是我——炒紅果 008
Fried Red Berries, I'm Sweet and Sour Me
1.4 粉面揚(yáng)塵滾一滾——驢打滾 011
Rolling Donkey, Glutinous Rice Rolls with Sweet Bean Flour
1.5 美味帶餡兒椰絲團(tuán)——艾窩窩 013
Aiwowo, Steamed Rice Cakes with Sweet Stuffing
1.6 涼爽的黃豆香——豌豆黃 015
Peacake, Cool Bean Dessert
1.7 我和你——豆汁兒和焦圈 017
Douzhir and Coke Ring, You and Me
1.8 三色絕品——炒麻豆腐 019
Fried Ma Tofu, Unique Snack with Three Colors
1.9 豬肉，包著吃——京醬肉絲 022
Pork with Bean Sauce, Rolling Eating Way
Chapter 2
吃在天津：別具一格饕餮行
2.1 好吃到Hold不住——狗不理包子 027
Goubuli's Stuffed-Buns, Too Delicious to Hold
2.2 “貴”在發(fā)達(dá)又吉祥——十八街麻花 030
Guifaxiang, 18th Street Fried Dough Twists
2.3 圓肚鼓鼓甜糯餡兒——耳朵眼炸糕 033
Earhole Fried Cake, Big Belly with Sweet Glutinous Stuffing
2.4 離不開的那一口兒——煎餅馃子 036
Pancake-Jianbing Guozi, the Bite You Must Have
2.5 名由尊貴，乾隆欽賜——官燒目魚 039
Officially Fried Squid, Royal Naming of Nobility
2.6 天津獨(dú)一份兒——鍋巴菜 042
Crispy Rice Dish, Only in Tianjin
2.7 素中之王，包中之最——石頭門坎素包 045
Shitoumenkan Steamed Buns, the Best Vegetarian Stuffing
Chapter 3
吃在西安：中華飲食發(fā)祥地的盛宴
3.1 最正宗的西安美食印記——牛羊肉泡饃 049
Shredded Pancakes in Mutton Soup, Authentic Delicacy of Xi'an
3.2 誰說中國沒有美味漢堡——肉夾饃 052
Marinated Meat in Baked Bun, China-Style Hamburger
3.3 獨(dú)一無二的家鄉(xiāng)味——岐山臊子面 054
Qishan Minced Noodles, Unique Hometown Taste
3.4 硬漢子，軟心窩——鍋盔 058
Guokwei, Crusty Pancake with Softy Taste
3.5 刻在心間的“重口味”——樊記臘汁肉 060
Fanji Cured Meat, Unforgettable "Heavy Taste"
3.6 一種“有料”的點(diǎn)心——太后餅 064
Empress Dowager Cakes, a Kind of Snack with Story
3.7 小饞蟲的“夢中情人”—— 麻食 067
Mashi, Little Foodie's "Dream Lover"
3.8 小點(diǎn)大用——油酥餅 069
Shortcake, Little Snack of Big Use
Chapter 4
吃在上海：原汁原味滬上印象
4.1 香噴噴的黃金——生煎饅頭 074
Pan-Fried Steamed Bun, Fragrant Gold
4.2 昔日的大肉饅頭——南翔小籠 077
Nanxiang Steamed Meat Dumplings, the Former Meat Buns
4.3 清湯寡水卻味妙——油豆腐線粉湯 080
Fried Bean Curd and Vermicelli Soup, Good Taste with Clear Soup
4.4 蔥油香飄十萬里——開洋蔥油拌面 082
Dried Shrimp Meat Noodles Mixed With Scallion, Fragrance
Spreading Far
4.5 經(jīng)典不過傳統(tǒng)零食——五香豆 084
Dry Bean-Wuxiangdou, the Most Classic Snack
4.6 不帶湯的甜糯湯圓——擂沙圓 087
Leishayuan Rice Balls, Glutinous Sweety Without Soup
4.7 豬排制成的節(jié)節(jié)高——排骨年糕 090
Sparerib Rice Cakes, Higher Year by Year
4.8 素菜美味依舊——五香烤麩 093
Five Spiced Wheat Gluten, Vegetarian Still Tasty
Chapter 5
吃在蘇揚(yáng)：非嘗不可的秦淮絕味
5.1 遠(yuǎn)不止一縷飄香——鴨血粉絲湯 096
Duck Blood and Vermicelli Soup, More than a Wisp of Fragrance
5.2 酣暢淋漓的鮮美——大煮干絲 099
Dried Bean Curd Soup, the Fragrance to the Heart's Content
5.3 說多了都是愛——蟹粉獅子頭 102
Pork Meatball with Crab Roe, Can't Love You More
5.4 簡約而不簡單——鹽水鴨 105
Nangjing Salted Duck, Simple but Remarkable
5.5 甜蜜的味覺記憶——桂花糖芋苗 108
Taro Sprout with Osmanthus Syrup, the Sweet Memory
on Tongue
5.6 文曲星送好運(yùn)——狀元豆 110
Spiced Beans, Good Luck Brought by the Star of Wisdom
5.7 行如意，心如意——如意回鹵干 113
Auspicious Stewed Bean Curd, Think and Act as You Like It
5.8 前程似錦——什錦豆腐澇 116
Mixed Bean Curd Jelly, Bright Future Ahead
Chapter 6
吃在浙杭：唯美食與美景不可辜負(fù)
6.1 獨(dú)樹一幟的酸口——西湖醋魚 119
West Lake Vinegar Fish, Unique Sour Taste
6.2 西湖畔的金枝玉葉——龍井蝦仁 122
Fried Shrimps with Longjing Tea, the Descendants of
Royal Family in West Lake
6.3 一道菜，一個(gè)人——東坡肉 126
Dongpo Pork, a Dish with a Great Name in History
6.4 有“聲音”的美味——干炸響鈴 130
Fried Stuffed Bean Curd Paste, Yummy Food with Sound
6.5 好料出好羹——西湖莼菜湯 133
West Lake Water Shield Soup, Best Material for the Best Soup
6.6 吹起勝利的號(hào)角——定勝糕 135
Victory Cake, Blowing the Horn of Victory
6.7 最具人氣早點(diǎn)獎(jiǎng)——蔥包檜兒 138
Congbaohui'er, the Winner of the Most Popular Breakfast
6.8 花與果的倫巴——桂花鮮栗羹 141
Thick Soup of Osmanthus Flowers and Chestnuts, Nice Rumba
Chapter 7
吃在洛陽：尋味牡丹花城
7.1 麻雀變鳳凰——洛陽燕菜 145
Luoyang Swallow Dish, Rag to Rich
7.2 味道賽烤鴨——炸紫酥肉 148
Fried Pork with Perilla, Tasty over Roast Duck
7.3 中原的舒芙蕾——鐵鍋蛋 151
Iron Pot Eggs, Souffle in Central China
7.4 此處無花勝有花——桂花皮絲 154
Shredded Pork Skin with Osmanthus Flower, Flower Is
Better than None
7.5 就是這樣任性——糊涂面 156
Hutu Noodles, Do as You Wish
7.6 以茶代粥——武陟油茶 159
Wuzhi Oil Tea, Tea for Porridge
7.7 名副其實(shí)的“吃香喝辣”——胡辣湯 162
Soup with Pepper, Genuine Hot and Spicy
Chapter 8
吃在武漢：早餐之都食神記
8.1 早餐中翹楚，非你莫屬——武漢熱干面 166
Wuhan Hot Dry Noodles, Just for You
8.2 緣來“豆”是你——三鮮豆皮 169
Three Delicacies Wrapped in Tofu Skin, It's All of You
8.3 夢幻美味知多少——云夢魚面 171
Yunmeng Fish Noodles, How Fabulous the Taste
8.4 勺里見乾坤——面窩 173
Chinese Doughnuts, All Is in the Scoop
8.5 肉薄味濃——千張肉 175
Fermented Meat, Thin in Shape but Rich in Flavor
8.6 文藝麻元——?dú)g喜坨 177
Huanxituo, Artistically Fried Glutinous Rice Balls with Sesame
8.7 風(fēng)骨之味——精武鴨脖 179
Jingwu Duck Neck, the Taste of Spirit
Chapter 9
吃在長沙：那些年我們追的長沙老味道
9.1 瀟湘辣味——剁椒魚頭 182
Steamed Fish Head with Chopped Peppers, the Spicy Flavor
in Hunan
9.2 遠(yuǎn)臭近香，只一口便難忘——油炸臭豆腐 184
Fried Stinky Tofu, the Unforgettable Bite with Special Scent
9.3 糖心示愛——糖油粑粑 186
Sweet Oily Glutinous Dessert, Sweet Stuffing Showing Love
9.4 舌尖上的溫柔——姊妹團(tuán)子 188
Sisters' Glutinous Rice Ball, the Softness on Tongue
9.5 陳肉往事香——臘味合蒸 190
Steamed Multiple Preserved Hams, Odor from the Aged Meat
9.6 養(yǎng)顏圣品——冰糖湘蓮 192
Lotus Root in Crystal Sugar Soup, a Must-Have to Be Younger
9.7 別樣風(fēng)情辣——辣椒炒肉 194
Fried Meat with Pepper, Hot and Special
Chapter 10
吃在川渝：欲罷不能的麻辣誘惑
10.1 豆腐也瘋狂——麻婆豆腐 197
Mapo Tofu, Tofu Also to Be Crazy
10.2 火辣辣的最愛——水煮魚 199
The Fish Hotpot, Hot and Spicy Favorite
10.3 混搭新秀——麻辣香鍋 201
Spicy Pot, the New Star in the Style of Mix and Match
10.4 以雜為美——夫妻肺片 203
Pork Lungs in Chili, Entrails Delicious in the Hand of a Couple
10.5 天下第一粉——酸辣粉 205
Hot and Sour Sweet Potato Noodles, the First under Heaven
10.6 潛龍?jiān)跍Y——龍抄手 207
Long Wonton, Dragon in the Deep Pool
10.7 邊吃邊玩“捉迷藏”——辣子雞 209
Spicy Chicken, Seeking While Eating
10.8 火到一塌糊涂——毛血旺 212
Duck Blood Cake, Couldn't Be Hotter
Chapter 11
吃在廈門：刻骨銘心的酸酸甜甜與清清淡淡
11.1 Q感十足的味蕾享受——土筍凍 216
Sea Worm Jelly, a Snack Colloidal and Delicious
11.2 異域沙茶本土面——沙茶面 219
Satay Noodles, Foreign Source with Local Noodles
11.3 風(fēng)味這邊獨(dú)好——海蠣煎 222
Oyster Omelet, a Unique Flavor
11.4 風(fēng)與海的愛戀——鼓浪嶼餡餅 225
Gulangyu Pie, Wind and Sea Falling in Love
11.5 粘住嘴的美味——燒肉粽 228
Zongzi with Meat, Delicacy Sticking to Your Mouth
11.6 絲絲入味——面線糊 231
Thin Noodle Paste, a Mixture of Great Flavors
11.7 鮮脆好味道——廈門章魚 234
Xiamen Octopus, Fresh, Crispy and Palatable
11.8 植入心底的馨香——花生湯 237
Peanut Soup, Fragrance into the Bottom of the Heart
Chapter 12
吃在廣州：玲瓏剔透的魚羊之鮮
12.1 濃香順滑好味道——蜜豆雙皮奶 241
Custard with Double Creme, Smooth with Aroma
12.2 妻子的問候——老婆餅 244
Sweetheart Cake, Wife's Heart
12.3 清涼保健康——涼茶 247
Chinese Herbal Tea, Refreshingly Cool and Healthy
12.4 冬天里的別樣肉香——粵式臘腸 250
Sausage in Guangdong, Different Flavor of Meat in Winter
12.5 清淡營養(yǎng)身心悅——粵式煲湯 253
Cantonese Soup, Light and Nutritious
12.6 你儂我儂好味道——食“粥” 256
Porridge, Inseparable and Tasty
12.7 脆生生的美味——中山脆肉鯇 259
Crisped Grass Carp in Zhongshan, Crisp and Delicious
Chapter 13
吃在蘭州：多民族融合的醇厚美味
13.1 溫暖蘭州人的那縷故鄉(xiāng)情——蘭州牛肉面 263
Hand-Pulled Beef Noodles, Reminiscence of Hometown
for Lanzhou People
13.2 可以嚼的甜酒——甜醅子 266
Unstrained Sweet Liquor, a Chewable Sweet Drink
13.3 御膳房來客——黃燜羊肉 269
Stewed Lamb, "Guest" from Imperial Cuisine Kitchen
13.4 香汗淋漓的黃美人——軟兒梨 272
Soften Freezing Pear, Sweaty and Scented Yellow Beauty
13.5 冬夏皆宜的溫情守候——蘭州灰豆子 275
Lanzhou Grey Beans, Desirable During both Summer and Winter
13.6 紅與綠，味甚尤——蘭州漿水面 277
Starch Solution Noodles, Red and Green with Fabulous Taste
Chapter 14
吃在齊魯：禮儀之邦的味蕾饋贈(zèng)
14.1 清新如此為哪般——詩禮銀杏 280
Ginkgo Nuts of Poetry and Etiquette, a Dish Fresh to Your Surprise
14.2 蓮花池中憶香蒲——奶湯蒲菜 283
Cattail with Bone Soup, Enjoying Cattails in Lotus Pond
14.3 人生贏家的味道——四喜丸子 286
Four-Joy Meatballs, Winner of Life
14.4 十八彎的美味——九轉(zhuǎn)大腸 289
Nine-Bend Large Intestines, Eighteen Curves of Delicacy
14.5 一不小心成名君——武城旋餅 292
Wucheng Spiral Pancake, Becoming Famous Beyond Expectation
14.6 兄弟同心，其利斷金——連襟魚翅 295
Brothers-in-Law Shark's Fin, Union Is Strength
- 商務(wù)英語翻譯教程（筆譯）（第四版） [主編 王軍平]
- 用英語介紹中國古今科技 [李慶慶 范傳剛 謝紫薇 張惠渝]
- 用英語介紹中國美食文化 [孫成統(tǒng) 劉景琳 尉策 李楠楠 ]
- 用英語介紹中國名人 [吳麗 楊洪利 單慧 侯環(huán)環(huán) 編]
- 大學(xué)英語信息化教學(xué)探索研究 [張強(qiáng) 著]
- 聽力密碼：100題練成超級(jí)英語耳 [徐夢靈 陳陳林 編著]
- 初中英語詞匯同步循環(huán)速記手抄本（全5冊） [宋德偉 編著]
- 商務(wù)英語翻譯教程（口譯）（第三版） [齊濤云]
- 飛行器制造專業(yè)英語 [主編 解芳 沈亮]
- 飛機(jī)電子電氣專業(yè)英語 [主編 曾婭妮 朱章銀]
- 航空維修技術(shù)英語 [主編 趙迎春 胡華]
- 用英語介紹中國：故事篇（彩圖版） [21世紀(jì)報(bào)社 編著]
- 用英語介紹中國：文化篇（彩圖版） [21世紀(jì)報(bào)社 編著]
- 用英語發(fā)現(xiàn)世界：文化篇（彩圖版） [21世紀(jì)報(bào)社 編著]
- 信電類專門用途英語教程 [主編 宋晶]
- 中考英語單詞循環(huán)速記手抄本 [宋德偉 編著]
- Mr.Yang的魔法自然拼讀 [楊家成]
- 飛機(jī)維修專業(yè)英語——飛機(jī)系統(tǒng)（第二版） [趙迎春]
- 英語大爆炸：跟趣味情景劇學(xué)口語（微課版） [秦然 編著]
- Amazing！兒童英語自然拼讀分級(jí)教材（全8冊） [王玲 編著]
- 自然拼讀背單詞：基礎(chǔ)英語4000詞（微課版） [陳雪 編著]
- 美國兒童英語自然拼讀法（中外教精講版）（上、下冊） [好想學(xué)英語教研組 編著]
- 零基礎(chǔ)英語語法趣味自學(xué) [宣利 著 黎娟 譯]
- 新概念國際音標(biāo)與語音語詞教練 [新概念英語AI 組 編著]
- 自然拼讀背單詞：小學(xué)英語1000詞（第二版） [宋德偉 編著]
- 美國家庭親子英語歡樂學(xué)（全3冊） [滄浪文化英語創(chuàng)研室 編著]
- IT職業(yè)英語（第四版） [高巍巍 劉廣敏 周屹 劉麗 編]
- 交通類專門用途英語教程 [主編 張強(qiáng) 副主編 唐敬偉 管]
- 土木類專門用途英語教程 [主 編 宋晶 副主編 唐敬偉 ]
- 小學(xué)英語晨讀背誦經(jīng)典（上下冊） [Cross英語團(tuán)隊(duì) 編著]
關(guān)閉
打印
推薦
收藏
評(píng)論
- 生活經(jīng)管more>>