種子變盆栽，

在家體驗親手種出瓜果蔬菜的滿足感

祝你有個好胃口！

我最早開始在容器里種植作物還是住在倫敦公寓的時候。那里有一個公共花園，我住在一樓，

很容易就能走到室外的空間，公寓旁邊連著一堵朝南的墻，于是我在那里種上了一些嬌嫩的作物。

在我住在那里的12 年間，它們一次也沒有遭遇過霜凍。我那時主要種植生菜、西紅柿、香草和一

些水果，以及諸如含羞草和夾竹桃等地中海灌木。整個夏天，我都可以把盆栽的檸檬樹放在室外

而不用擔心受到惡劣天氣的影響。事實上，如今回想起那段時光，我確實被寵壞了，那時候我無

須記得經常給我的植物澆水，因為我的兩個鐘愛園藝的鄰居比我用噴壺要勤快得多！幾年后，我

搬到蘇格蘭中部，有了自己的庭院，但我還會在容器中種植不少植物，主要是方便，因為容器使

我能夠種植一些不適應當地土壤條件的植物和一些不加以控制就會像野火一樣蔓延開的植物。盆

栽也使得我在遇到惡劣的天氣條件時，可以快速將它們移到安全的位置。我特別喜歡用培養袋，

這種容器很適合我“實用至上”的觀念，也很適合我稍微有些急躁的性格，因為我可以把它撕開，

直接種下去。當我在戶外瞎鼓搗、照料我的植物時，發現這種活動對健康很有益處，使人放松，

而且只需做一些簡單的調整，就能輕松地保持盆栽植物干凈利落。

在過去的幾年里，我對園藝工作的興趣漸濃。最近，我意識到自己種植果蔬既有益于健康，

又可以保護環境。多數人認為必須有自己的花園或室外空間才能種植作物，但事實并非如此。你

可能會驚訝地發現，只要有狹窄的窗臺那么小的一塊兒空間，幾乎任何人都可以種植自己喜歡的

作物。當然，無論你有多大的種植空間，這本書都能幫你找到一些可以種植、培育和享用的作物。

無論室內還是室外都可以種植多種水果、香草和蔬菜：窗臺上的香草、辣椒、圣女果和草莓，

露臺或陽臺水槽里的小樹和根莖蔬菜。除了可以自己DIY 各種容器、桶和花盆外，園藝品店還出

售大量專門用來種植作物的容器，這些容器有各種各樣的形狀、顏色、大小和材質。還可以找到

種植農作物用的工具套裝，比如種土豆的工具袋、種生菜的工具包，或種蘑菇的工具盒。在開始

之前，需要做一些仔細的計劃，我已經列出了在動手前應該考慮的所有事情。相信讀了這本書的

前幾頁，你就會躍躍欲試。然后，一切就像魔法一樣，不出幾周，你就可以真正享受自己的勞動

果實了。當你狼吞虎咽地吃著第一盤自己種植的農作物做的菜時，你無疑會感到美滋滋的。如果

你不知道怎么烹飪，我在書的后面列出了一些食譜，可以幫助你充分享用自己種的農作物。

容器園藝非常有趣，可以真正發揮你的想象力。一個花哨的盆、新生的植株，當然還有大量

看著很健康、味道很棒的自產優質農作物，為狹窄的空間增添一抹亮色。那么，戴上你的手套，

開始種植吧！

祝你有個好胃口！

前言 5
容器園藝的實用性 8
新手入門 10
蔬菜、香草和水果 21
大蒜 22
韭蔥 24
洋蔥 26
胡蘿卜 28
土豆 30
蘿卜 32
西蘭花和花莖甘藍 34
卷心菜和羽衣甘藍 36
菜花 38
大白菜及小白菜 40
菠菜 42
蠶豆 44
四季豆（法國菜豆） 46
豌豆 48
紅花菜豆（青豆） 50
茄子 52
小胡瓜和西葫蘆 54
蘑菇 56
青椒和辣椒 58
甜玉米 60
香草和可食用花卉 62
水蘿卜 68
萵苣 70
其他沙拉葉菜 72
黃瓜和小黃瓜 74
芽菜 76
西紅柿 78
蘋果 80
櫻桃 82
梨 84
李子 86
藍莓 88
蔓越莓 90
黑加侖、紅加侖、白加侖 92
醋栗 94
樹莓和黑莓 96
草莓 98
大黃 100
柑橘類水果 102
食譜 105
前菜、輕食及沙拉 106
主菜 116
甜點、布丁及蜜餞 127
致謝 140

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